長野の郷土料理「やたら」をご紹介
昔から食べられている「やたら」おいしい1品です！細かく刻んだ夏野菜と味噌漬だいこんで作る信州の「やたら」。白いご飯にかけてサラッと食べたり、そうめんなどの麺類に合わせたりと昔から各家庭で作られている長野県の郷土料理です[…]
発酵の職人がお届けする発酵ブログ
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ほんのり甘いかぼちゃのサラダ
デパ地下風のおしゃれなサラダです。煮物に飽きたら、ちょっとおしゃれなサラダはどうですか？今回はかぼちゃのサラダをご紹介したいと思います。見た目もキレイです。ヨーグルトを混ぜてるのでマヨネーズも少量で大丈夫です。枝豆の食[…]
カリカリ！さつまいもけんぴ
揚げて絡めるだけ！簡単！美味しい！秋のおやつレシピ秋の味覚！みんな大好き♪いもけんぴのレシピをご紹介したいと思います。家にあるシンプルな材料で簡単に手作りできます。さつまいもは細めに切って揚げるのがおすすめです。カリカ[…]
秋の味覚！きのこと長芋のバター醤油炒め
香ばしい醤油バターの香りが食欲そそります！年中購入できるきのこ類ですが、これからの時期は特に美味しくまた珍しいきのこ類も手に入りやすいですよね。今回はそんな秋の味覚！きのこの定番バターソテーのレシピをご紹介したいと思い[…]
さっぱり！すだちおろしそうめん
涼感たっぷり！さわやかなすだちおろしそうめんのレシピです！9月も半ばですが、まだまだ残暑厳しい日が続いていますね。今回は、疲れも吹き飛ぶさっぱり爽やかなすだちおろしそうめんのレシピをご紹介します。余りがちなそうめんを使[…]
ふわふわ食感！大根の天ぷら
あっさりおいしい！大根のアレンジレシピご紹介！大根が天ぷらになるなんて驚きです！今回は話題の大根おろしの天ぷらレシピをご紹介したいと思います。脇役の大根おろしがメイン料理になりますよ！材料もシンプルで手間もかかりません[…]
日本古来の万能調味料 「煎り酒」
醤油と同じように使え、上品でまろやかな味わいです！最近話題で広まりつつある「煎り酒」ってご存じですか？醤油より歴史が古い日本古来の万能調味料です。上品でまろやかな味わいでうまみもたっぷりなのに塩分量が非常に少なく、少な[…]
山椒風味 れんこんのきんぴら
いつものきんぴらが一味違う美味しさに！大人のきんぴらレシピです。シャキシャキした食感のれんこんは、定番のきんぴらにするとおいしいですよね。副菜として作り置きもできますので重宝します。今回は一味違ったアレンジをご紹介した[…]
みょうがの味噌漬け
辛みまろやか！簡単味噌漬けレシピです！薬味で使うことが多いミョウガですが、たくさん頂いたり、安く購入したりして余ってしまうことも多いですよね。実はお漬物にするととても美味しいんです！丸ごと漬けられますし、特別な道具もい[…]
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