梅は、綺麗に洗い、ヘタを爪楊枝等で取り除き、ふきんでひとつひとつ水分を拭き取る。

※梅がカビないように水気はしっかり取り除くことが大切です。

瓶は綺麗に洗った後、ホワイトリカー（分量外）をふきんに少量取り、瓶を消毒する。

瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。

ホワイトリカーを注ぎ入れる

蓋をしっかりして、冷暗所で保管する
2日か3日して、氷砂糖が溶けて来たら、瓶をゆすり上下を撹拌する。

※青梅がしわしわになり、すっかり固くなったら（１年ぐらい）、梅を取り出して注ぎやすい細口瓶に移し替えるとよい。