「醸源」は、オリジナル酵母「醸源酵母」を培養し、炭酸カルシウムに吸着させた食品添加物です。
油揚げ、天ぷら、味噌、漬物。この「醸源酵母」の有効成分の働きによって、さまざまな食品の「味」と「栄養」を引き出し、醸成します。
「醸源」シリーズ
業務用商品は、豆腐油揚げ用、天ぷら用、業務醸造用（味噌醸造・漬物用）の３種類、
家庭用商品は、味噌醸造用の１種類を製造販売しております。
製品ができるまで
醸源酵母の発酵
酵母菌に培養液を加えます。この酵母は60年以上受け継いできた、「醸源」のうま味を
作り出す大切なエッセンス。
有用菌が活発に働き発酵すると、「醸源酵母」ができあがります。
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ブレンド
独自の製法で顆粒状にした「醸源酵母」と炭酸カルシウムを混合機に投入し、均等にブレンドします。
味噌醸造用、天ぷら用、豆腐油揚げ用と商品によって配合率は異なります。
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充填・検品
完成した「醸源」を徹底した衛生管理のもとで充填、包装します。その後、一つひとつを人間の目で検品。問題がないことを確認したら、段ボールに梱包します。「醸源」をトラックに積み込み出荷。全国の食品メーカー、お取引様のもとにお届けします。
変わらぬ製法と確かな品質
当社は創業以来、食品添加物の製造を通じて食品業界を支えてまいりました。
食品添加物は目に見えにくい存在だからこそ、品質と安全性に一切の妥協は許されません。
「醸源」は発売から70年以上たった今も、変わらぬ製法で作られ続けています。創業者が発見した独自の「醸源酵母」を大切に守り、育てることが私たちの使命。時代に即した品質管理と製造体制を整え信頼される製品づくりに取り組んでおります。