春菊はよく洗い、沸騰した湯に茎を入れて30秒茹で、葉を沈めてさらに30秒茹でる。

冷水に取り、しっかりと水気を切る。

細かく刻んで、密閉袋に入れ、刻んだ塩昆布とごま油も入れ混ぜ合わせる。

味が馴染んだら完成。
そのままご飯と一緒に、刺身や焼いたお肉に乗せてお召し上がりください。