岐阜県西端の地、南北を山々に囲まれた関ケ原町は古くから交通の要衝であり、天下分け目の戦い「関ケ原の合戦」が繰り広げられた場として有名。また、伊吹山麓に位置することから石灰岩の宝庫でもあります。そんな地の利を生かし、当社の創業者・高木俊一は石灰岩の主成分である炭酸カルシウムと天然酵母をベースにした漬物の素「醸源」を開発しました。そして商品化の後、塩専売店を通じて全国に販路を拡大したといいますから、先見の明があったのでしょう。

どなたでも簡単においしく本格的な漬物が作れる「醸源」は、独自の発酵技術や厳しい品質管理のもと、60年以上受け継がれてきました。でも、それだけではありません。「お客様、取引先様、従業員、関わるすべての人との和を大切にする」という創業者の理念も揺らぐことなく受け継ぎ、事業活動の根幹を成しています。

近年、塩こうじブームなどの影響から、発酵食品の良さが見直されています。漬物は発酵食品の代表選手であり、古くから日本人の食生活を支えてきたといっても過言ではありません。その味わいは、滋味深く、心にも体にもやさしいものです。手作りなら、なおのこと。私たちは、日本が誇るすばらしい食文化を「漬物の素メーカー」という立場から守り伝え、みなさまの健康と豊かな暮らしの一助に貢献できる企業であり続けたいと考えています。これからもご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。