万願寺唐辛子は、実がやわらかく、ほのかな甘みもあって、美味しい品種です。他にもししとうやピーマンでも同じようにできます。

大きなものは、縦に4つに切り、種を取り、水洗いする。

青じそは、お好みによりご使用ください。

フライパンにサラダ油を入れ、弱火でじゃこをいためる。

じゃこの香ばしい香りがしてきたら、食べやすい大きさに切った唐辛子を加え、強火で炒める。
しんなりしたら、酒、醤油、みりんを加え、味を整える　最後に炒りゴマを加え、お好みにより青じその千切りを加えて、サッと混ぜ火を消す。