ゴーヤのペペロンチーノ
ゴーヤの苦みとピリ辛が絶妙なペペロンチーノ、にんにくの香りが食欲をそそります。
材料
| ゴーヤ：1本 |
| パスタ：300ｇ |
| ニンニク：2片 |
| 鷹の爪：1/2本 |
| ベーコン：50ｇ |
| 玉ねぎ：1/4個 |
| なす：2本 |
| 万願寺とうがらし：3本 |
| コンソメ：小さじ2/3 |
つくり方
- step1
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでタネとワタを取り除く、5㎜幅に切ったら塩もみしておく。
パスタは表示時間の1分少なく茹でる。
- step2
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、唐辛子を入れる。香りがでたらベーコンを加え、炒めたら取り出しておく。
- step3
同じフライパンでゴーヤ、玉ねぎ、なす、万願寺唐辛子を加えて炒める。
- step4
野菜に火が通ったら、ベーコンを戻し入れ茹でたパスタと合わせる。塩コショウ、コンソメで味を整えたら完成。
ワンポイントアドバイス
- ゴーヤは薄く切ると苦みが抑えられます。
- お好みでレモンやスダチを絞ってもさっぱり美味しいです。
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