うどの胡麻和え
春の味！うど特有の風味とごま味噌がよく合います。
材料
| うど：1本 |
| 白ごま：大さじ1 |
| 砂糖：小さじ2 |
| みそ：小さじ2 |
| みりん：小さじ1 |
つくり方
- step1
うどは、皮を剥き、長さ３～4㎝の短冊切りしたら水または酢水にさらしあくを抜く。
- step2
塩少々入れた熱湯でサッと茹でざるに上げて冷ます。
- step3
ごまは炒ってよく擦り、他の調味料とよく混ぜ合わせる。
- step4
うどと合わせたら完成。
ワンポイントアドバイス
- うどは歯ごたえを残すようにサッと茹でてください。
- ごま味噌は少しづつ加えて味を調整してください。
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