干し大根のつぼ漬け
１晩でできる かんたん！おいしい！大根のつぼ漬け こりッという食感がたまりません
材料（干大根1kg）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 1/2ｶｯﾌﾟ(100㏄) |
| お酢 | 1/2ｶｯﾌﾟ(100㏄) |
| 焼酎 | 1/2ｶｯﾌﾟ(100㏄) |
| 砂糖 | 150ｇ |
| だし昆布 | 少々 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
つくり方
- step1
大根を日当たりがよく、風通しのよい場所で1週間ほど干して、乾燥させる
- step2
干し大根1ｋｇ分と材料を用意する
- step3
干し大根を食べやすい大きさに乱切りする
- step4
だし昆布、赤唐辛子、乱切りした大根を混ぜる
鍋に醤油、お酢、焼酎、砂糖を混ぜ入れ、ひと煮立ちさせる
- step5
④を容器に入れ、調味液を流しいれる
- step6
ラップで密閉し重石をのせて１～２晩置いたら出来上がり
- step7
冷蔵庫に入れて１～２か月程保存できます
ワンポイントアドバイス
- 乱切りした大根にお好みでゆずやみかんの皮を入れてもおいしいです
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