そうめんチャンプルー
夏野菜ゴーヤで作る沖縄の味、そうめんチャンプルー。野菜と合わせて栄養もアップ、彩もよく仕上がります。
材料
| そうめん：3束(300ｇ） |
| ゴーヤ：1/2本 |
| ベーコン：2～3枚 |
| ニンニク：小1片 |
| 卵：2個 |
| ★醤油：小さじ1 |
| ★塩：小さじ1/3 |
| ★コショウ：少々 |
| 鰹節：1パック |
つくり方
- step1
そうめんは茹でて水洗いし、ごま油をからめておく。
ゴーヤは縦半分に切り、中綿とタネを取り除いて薄切り、ベーコンは2㎝幅に切る。
卵は塩コショウして炒り卵にし取り出しておく。
- step2
フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニク、ゴーヤとベーコンを炒める。
- step3
そうめんと炒り卵を加え、★の調味料を回し入れる。
- step4
鰹節を上からかけ、皿に盛りつけ完成。
ワンポイントアドバイス
- そうめんは水気をよく切り、ごま油を多めにからめておくとくっつきにくくなります。
- 調味料はお好みの量に調整してください。
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