餅は出来るだけ薄くスライスしてザルに広げ、日陰の涼しい所で1週間ほど透明感がでて、パリッとするまで乾燥させる。

※餅は固くなる前に切ったほうが切り易いです。

オーブン皿に隙間なく並べ、200℃にて15分～20分程度、焼き目がきつね色になるまで焼く。

醤油カップ半分・みりん大さじ1杯程度をボールに入れ、②の焼きもちを人肌に冷ませてから入れ、ざっくりと混ぜ、味をしみ込ませる。

※醤油、みりんは、お好みの味に加減してください。

オープン皿にクッキングシートを敷き、③の味の付いた焼きもちを並べる。

オーブンの温度が100℃程度になったらオーブンに入れ、余熱にて乾燥すれば出来上がりです。