かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃの旨味がギュッと凝縮されたクリーミーな冷たいスープです。
材料
| かぼちゃ：1/4個 |
| 牛乳：300㏄ |
| 玉ねぎ：1/2個 |
| 水：400㏄ |
| 固形スープの素：1個 |
| ローリエの葉：1枚 |
つくり方
- step1
かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- step2
玉ねぎをよく炒め、鍋にかぼちゃ、固形スープの素、ローリエを入れ、水を加える。
- step3
かぼちゃが柔らかくなるまで、蓋をして弱火で煮込む。
- step4
粗熱をとりミキサーにかけ、滑らかにする。牛乳を加えお好みで塩コショウをして味を整える。
- step5
よく冷ましたら冷蔵庫で冷やして完成。
ワンポイントアドバイス
- かぼちゃは煮込みながら潰しておくとミキサーにかけやすいです。
- 牛乳のかわりに生クリームを加えるとより濃厚になります。
- ホットでも美味しいです。
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