豆腐とインゲンのかき卵とじ
瑞々しく歯ごたえのいいインゲンとふわふわ卵・豆腐がおいしい出汁香る一品です。
材料
| 絹ごし豆腐：400ｇ |
| 五月豆いんげん：10本 |
| 卵：3個 |
| かにかま：10個 |
| かつおだし汁：1/2カップ |
| 白しょうゆ：大さじ2 |
| しょうゆ：小さじ1 |
| みりん：大さじ2 |
| 酒：大さじ1 |
つくり方
- step1
かつおだし汁に調味料を加え、斜めに切ったインゲンを煮る。
- step2
やや煮えたところで豆腐を崩しながら入れ、カニカマも加える。
- step3
溶いた卵を少しづつ流し入れてかき玉にする。
- step4
煮立ったら火をとめて完成。
ワンポイントアドバイス
- モロッコいんげんや絹さや、長ネギなどでもいいです。
- お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えてお召し上がりください。
- 調味料の分量はお好みに合わせて調整してください。
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