れんこんのはさみ焼き
れんこんのシャキシャキした歯ごたえとジューシーなお肉で食べ応えのあるおかずレシピです。
材料
| れんこん：140g |
| 鶏ミンチ：230g |
| しょうが：1片 |
| 卵：1個 |
| 大葉：8枚 |
| 片栗粉：5g |
| ★醤油：30g |
| ★砂糖：18g |
| ★みりん：15g |
| ★酒：20g |
| ★水：40g |
つくり方
- step1
れんこんは、2㎜ほどの薄さにスライスし、水にさらしておく。鶏ミンチ、卵、片栗粉を混ぜよく捏ねたらしょうが、大葉を加える。
- step2
れんこんの水気を切ったら、肉ダネを挟み、まわりに小麦粉を薄くまぶしておく。
- step3
フライパンにサラダ油を入れて両面を焼く。
- step4
★のタレを回し入れ煮絡めたら完成。
ワンポイントアドバイス
- レンコンの厚みと肉ダネの量を揃えるとムラなく焼きあがります。
- ごま油で焼くと香ばしさがプラスしてよいです。
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