長ネギ、たけのこは細かくみじん切り、長芋は擦り下ろしておく。

鶏ひき肉に刻んだたけのこ、ネギを入れたら、塩コショウ少々、醤油・みりん各大さじ1を入れる。

擦り下ろした長芋、たまごを割り入れよく混ぜ合わせる。片栗粉を入れタネの硬さを調節する。

形を整え、フライパンで両面をこんがり焼いたら完成。