ねぎ味噌天ぷら
岐阜、高山地方の郷土料理。香ばしい味噌とネギの食感が美味しい一品です。
使用する醸源はこちら
天ぷら用醸源
カラリと揚がり、時間が経ってもベタつかない天ぷら粉。
材料
| 長ねぎ | 適量 |
| ★合わせ味噌 | 60ｇ |
| ★砂糖 | 20ｇ |
| ★小麦粉 | 100ｇ |
| ★天ぷら用「醸源」 | 5ｇ |
| ★水 | 100㏄ |
つくり方
- step1
ボウルに★の材料を入れ、よく溶いておく。
- step2
長ねぎは、大き目の斜め切りにする。
- step3
長ねぎを衣にしっかりとまとわせる。
- step4
180℃の油でカラッと揚げたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 焦げやすいので、短時間でサッと揚げてください。
- 生地に味がついているのでそのままでも美味しいです。
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