山菜の天ぷら
新鮮な山菜の香りとほろ苦さを味わえる天ぷらです。カラッと揚がります。
使用する醸源はこちら
天ぷら用醸源
カラリと揚がり、時間が経ってもベタつかない天ぷら粉。
材料
| セリ根・うど・ふきのとう | 適量 |
| 小麦粉 | 100ｇ |
| 天ぷら用「醸源」 | 5ｇ |
| 水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
つくり方
- step1
山菜はきれいに洗い、根の部分は包丁で切れ目を入れておく。
- step2
小麦粉、天ぷら用「醸源」、水を入れざっくり混ぜ合わせる。
- step3
水気を切った山菜に薄く衣をつけ180度に熱した油で揚げたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 油の温度は菜箸を入れ箸先から泡が出る程度にしてください。
- 一定の温度を保つよう少しづつタネを入れるようにしてください。
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