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ほんのり甘いかぼちゃのサラダ。煮物とは違った味わいです。
かぼちゃは食べやすい大きさに切って箸が通る程度に茹でる。
ベーコン、枝豆を加え、水気を切ったらヨーグルトを加え全体に絡まるように混ぜてかぼちゃを潰す。
細かく切ったクリームチーズを加え塩コショウで味を整える。マヨネーズを加え混ぜたら冷蔵庫で寝かせて完成。