わかさぎの天ぷら
頭から骨ごと食べられるワカサギの天ぷらです。カラッと仕上がります。
使用する醸源はこちら
天ぷら用醸源
カラリと揚がり、時間が経ってもベタつかない天ぷら粉。
材料
| ワカサギ | 20尾 |
| 小麦粉 | 100ｇ |
| 天ぷら用「醸源」 | 5ｇ |
| 水 | 適量 |
つくり方
- step1
ワカサギは洗ってキッチンペーパーに乗せ水気を取る。
- step2
小麦粉、天ぷら用「醸源」、水を入れざっくり混ぜ合わせ、
ワカサギをくぐらせたら１８０℃の油で揚げる。
- step3
お好みで塩をかけて完成。
ワンポイントアドバイス
- 油の温度は菜箸を入れ箸先から泡が出る程度にしてください。
- 一定の温度を保つよう少しずつ入れるようにしてください。
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