ふきの佃煮
ふきの風味と程よい歯ごたえが甘辛い味付けによく合います。保存性の高い日本の伝統食です。
材料
| ふき：1kg |
| ★醤油：200㏄ |
| ★みりん：100㏄ |
| ★料理酒：100㏄ |
| 刻み昆布：適量 |
| 山椒：適量 |
つくり方
- step1
ふきは5㎝ほどの長さに切ってたっぷりの水で５分～10分ほど湯がき、すぐ水にとって1時間ほどさらす。
- step2
鍋にふき、★の調味料、昆布、山椒を入れ混ぜながら煮る。
- step3
煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 焦がさないように火加減を調節してください。
- 一旦冷まし味が染みてからお召し上がりください。
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