ズッキーニと鶏肉のトマト煮込み
トマトの酸味とズッキーニがよく合う簡単煮込み料理です。見栄えもよくおもてなしにもおすすめです。
材料
| ズッキーニ：1本 |
| 手羽元：200ｇ |
| 玉ねぎ：1/2個 |
| オリーブオイル：大さじ1 |
| にんにく：1片 |
| トマト缶：1缶 |
| コンソメ：1個 |
| ローリエ：1枚 |
| 水：100㏄ |
つくり方
- step1
ズッキーニは、１㎝くらいの輪切り、玉ねぎは１㎝角に切る。
- step2
手羽元は、塩コショウをしフライパンで焼き色をつけたら取り出しておく。
- step3
オリーブオイル、にんにくを入れ香りが出たらズッキーニ、玉ねぎを炒める。
- step4
焼いた手羽元を加え、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れ中火で煮る。
- step5
沸騰したら弱火にし、20分ほど煮たら完成。
ワンポイントアドバイス
- お好みでキノコや他の野菜を追加してください。
- 手羽元はサッと強火で焼き色を付ける程度に焼いてください。
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