切り干し大根の煮物
旨味がギュッとつまった切干大根の定番和食メニュー。ご飯に合うやさしい味付けです。
材料
| 切り干し大根：60ｇ程 |
| 砂糖(戻す用)：小さじ1 |
| ぬるま湯(戻す用)：300㏄ |
| にんじん：1/2本 |
| しいたけ：２枚 |
| 油揚げ：1枚 |
| ★水：300㏄ |
| ★みりん：大さじ2 |
| ★料理酒：大さじ1 |
| ★顆粒だし：4ｇ |
| 醤油：大さじ1 |
つくり方
- step1
ボウルに切り干し大根、砂糖とぬるま湯を加えて、切り干し大根を戻す。
- step2
にんじんは皮をむいて千切りに、しいたけと油揚も細切りにしておく。
- step3
鍋に油をひき、戻した切り干し大根、しいたけを１分ほど炒め、にんじん、油揚げを加える。
- step4
★の材料を加えて煮る。
- step5
切り干し大根が柔らかくなったら、最後に醤油を加え１分ほど煮て完成。
ワンポイントアドバイス
- 煮汁が半分くらいになるまで煮込んでください。
- 時間を置くと味が染みてさらに美味しくなります。
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