トマト麹
材料を混ぜるだけ！手軽に作れて、栄養価も高くどんな食材にも使える万能発酵食品です。
材料
| 乾燥麹：200ｇ |
| トマトジュース(食塩無添加)：300ml |
| 塩：60ｇ |
つくり方
- step1
消毒したヨーグルトメーカーの容器に乾燥麹、塩を入れる。
- step2
トマトジュースを加えかき混ぜたら、60℃設定・6時間にセットし、スタート。
- step3
出来上がったら冷蔵保存し、完成。
※ボールに材料を入れて混ぜ、煮沸消毒した瓶に入れても作れます。常温で10日ほどで食べられます。
ワンポイントアドバイス
- 生のトマトを潰して使っても作れます。
- ケチャップ代わりに使用できます。
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