たまごふわふわ
上品な出汁の香りとふわふわの軽い食感、江戸時代から食べられたと言われる郷土料理です。
材料
| たまご：１個 |
| だし汁：適宜 |
| 塩・しょうゆ：適宜 |
つくり方
- step1
卵をもったりするまで泡立てる。
- step2
鰹だしに、塩としょうゆを加えて味を整える。
- step3
煮立たせた出汁に泡だった卵を一気にそそぎ、火を弱めて蓋をする。
- step4
蓋をしてゆっくり10秒数え、卵が固まったら完成。
ワンポイントアドバイス
- お好みで胡椒やわさびなど薬味を添えてお召し上がりください。
- 丁寧にとった出汁を使用すると美味しくできます。
- 卵は根気よくかき混ぜよく泡立ててください。
ご購入はこちらからオンラインショップ
こちらのレシピもおすすめ
料理レシピ- 煎り酒
料理レシピ- 長野の郷土料理「やたら」
SHARE
