皮まで活用して美味しく食べ切りましょう！

今が旬の「うど」を無駄なく食べる、皮を使ったきんぴらをご紹介します。皮は特に香りが強く、栄養もあり、シャキシャキとした食感もいいのできんぴらにするとおいしくいただけます。水にさらすだけでアク抜きできますが、酢水につけるとアクも香りも色もさらに抜け、食べやすくなります。シンプルな甘辛い味付けです。鷹の爪をプラスしてピリッと大人の味に仕上げています。簡単ですのでおすすめです。箸休め、おつまみにも最適。ぜひお試し下さい。
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https://jogen.jp/food_recipe/food_recipe-5352/