小松菜の浅漬け
歯ごたえよく、簡単でおいしい小松菜の浅漬けです。
使用する醸源はこちら
一般漬物用醸源
菜漬、麹漬、ぬか漬、奈良漬など、幅広くご活用いただけます。
材料（小松菜2束）
| 小松菜 | 2束 |
| 塩 | 小松菜の重さに対して1.5％ |
| 昆布 | 5センチ角 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| 一般漬物用「醸源」 | 小松菜の重さに対して0.6％ |
つくり方
- step1
小松菜はよく洗い、茎からサッと湯通しする。
鷹の爪は輪切りに、昆布は細切りにする。
- step2
水にさらし、粗熱が取れたら、よく水気を切っておく。
- step3
チャック付き密閉袋に、小松菜を入れ、塩、昆布、鷹の爪、一般漬物用「醸源」を入れよく振り、満遍なく混ぜ合わせる。
- step4
空気をぬき、冷蔵庫で半日ほど置いたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 冷蔵庫で保存してください。
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