朴葉みそ
岐阜飛騨地方の伝統の味「朴葉みそ」、家庭で簡単に自分好みの味付けにできます。
材料
| ★合わせ味噌：50ｇ |
| ★みりん：大さじ1 |
| ★日本酒：大さじ1 |
| ★砂糖：大さじ1 |
| 長ネギ：5㎝ほど |
| しいたけ：3個ほど |
| なす：半分ほど |
つくり方
- step1
朴葉は水につけておく。１５分ほど経ったらキッチンペーパーでよく拭く。
- step2
ネギ、しいたけ、ナスを細かく刻み、フライパンで炒める。★の味噌だれをよく混ぜ、炒めた具材と合わせる。
- step3
フライパンに少し油をひき、具材を乗せた朴葉をそのまま乗せて軽く火を通す。
- step4
七輪に乗せ、じっくり焼き混ぜながら程よく焼ければ完成。
ワンポイントアドバイス
- お好みの具材を入れてください。
- 七輪がなければ、フライパンと魚焼きグリルでも上手に焼けます。
- 味噌だれはお好みに応じて調味料を調整してください。
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