瓦そば
山口県下関の郷土料理「瓦そば」フライパンでも簡単にご当地の味が再現できます。
材料
| 茶そば：2束 |
| 牛肉：150ｇ |
| ☆醤油・酒・みりん・水：大さじ1.5 |
| ☆砂糖：小さじ1 |
| 卵：2個 |
| ★砂糖：小さじ2 |
| ★酒：小さじ1 |
| ★塩：ふたつまみ |
| レモン輪切り：2枚 |
| 刻みのり：適量 |
つくり方
- step1
ボールに卵を割り入れ、★で味をつけたらフライパンで薄く焼き、細く切って錦糸卵を作る。
- step2
鍋に☆を合わせ入れ、牛肉をほぐし入れて4～5分煮る。
- step3
茶そばを茹でザルに上げたら流水でぬめりを取り水気を切る。
- step4
フライパンに油を熱し茶そばを入れ片面1分づつ焼き付ける。
- step5
大き目の皿に卵と牛肉を盛り付け刻みのり、刻みネギを散らしたら輪切りレモンを添えて完成。
温かいつゆで具材と茶そばをつけていただく。
ワンポイントアドバイス
- ホットプレートを使って作っても楽しいです。
- お好みでもみじおろしを添えてお召し上がりください。
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