きゅうりの焼酎漬け
無限に食べられるやみつききゅうりの漬物です夏野菜の定番！きゅうりの漬物レシピをご紹介します。重石もいらず、袋に調味料を入れるだけ！簡単なのに、箸が止まらないやみつききゅうりです。この時期、家庭菜園や頂き物などでたくさん[…]
発酵の職人がお届けする発酵ブログ
Blog
長芋とズッキーニの浅漬けの作り方
夏におすすめ！さっぱり浅漬けのレシピをご紹介！旬のズッキーニをたっぷり使い、サラダ感覚でさっぱり食べられる梅肉浅漬けのレシピをご紹介したいと思います。長芋のシャキシャキ食感と甘酸っぱい梅風味がこれからの夏におすすめです[…]
ズッキーニの味噌漬けの作り方
ズッキーニの新しい食べ方をご紹介！洋風のイメージが強いズッキーニですが、実は和風の味噌とも相性がいいんです。そして漬物にも向いています。今回はそんなズッキーニの味噌漬けのレシピをご紹介したいと思います。〈材料〉☆ズッ[…]
簡単ぬか漬けの作り方
便利！無印良品ぬか床で簡単ぬか漬！食卓に少しあると嬉しいぬか漬けですが、手作りしようと思うとちょっとハードル高い気がしますよね…今回は初心者でもお手軽に始められる話題の「無印良品発酵ぬか床」を使ってぬか漬けを作ってみた[…]
ぬか漬けをはじめてみませんか？
自家製のぬか漬けは格別な美味しさです！ぬか漬けを始めるなら今！！気温が上がり始める初夏のこの時期がぬか床の管理に適しています。室温で25℃くらいがぬか床の発酵にちょうどいいといわれています。初心者には難しいと言われが[…]
酢漬大根の味噌漬けの作り方
酢漬けのアレンジレシピをご紹介以前、生の大根で漬ける酢漬のレシピをご紹介しました。手軽に作れる人気のお漬物ですが、長期保存はできません。食べ切れなかった酢漬を使って今回は味変のレシピをご紹介したいと思います。〈材料〉[…]
生大根の酢漬けの作り方
生の大根で漬けられるお手軽な酢漬けです！今回は、簡単に漬けられる酢漬けのレシピをご紹介したいと思います。大根を干したり下漬けする手間がなく、生のまま、皮をむいて漬け込むだけです。5日ほどで食べごろになるあっさり味の酢漬[…]
うるいの浅漬けの作り方
旬の『うるい』をシャキシャキ浅漬けに！早春の息吹を伝える山菜のひとつとして有名な「うるい」。春先になるとスーパーでも手に入りやすく、春の訪れを感じますね。今回は旬のうるいを使ってサラダ感覚で食べられる浅漬けのレシピをご[…]
トロたく巻の作り方
今年の節分はトロたく巻きを作ってみませんか？ ２月３日は節分ですね、節分の食べ物と言えば恵方巻。今年の方角は「北北西」だそうです。今回は家庭でも手軽に楽しみながら作れる「トロたく巻き」を紹介[…]
SHARE
