関ケ原合戦祭り 2022
関ヶ原町最大の戦国イベント！３年ぶりに待望の開催です。新型コロナウィルス感染拡大の影響で、残念ながら中止となっていた関ヶ原町最大の戦国イベント「関ヶ原合戦祭り」が３年ぶりに今週末、いよいよ開催されます。全国の戦国ファン[…]
発酵の職人がお届けする発酵ブログ
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子どもも大好き！むかごの甘辛煮
パッと出来ておいしい！甘辛味でご飯が進みます。むかご料理をもう一品ご紹介したいと思います。作り方も材料もシンプルで簡単です。むかごのホクホク食感と甘辛いタレがよく合い、みんなが大好きな素朴な味わいです。ご飯のお供にもい[…]
秋の味覚！むかごと銀杏の炊き込みごはん
旬の恵みをシンプルな炊き込みごはんで！食欲の秋！ですね。旬のおいしい食材がたくさんありますが、今回は「むかご」を使ったレシピをご紹介したいと思います。やまいもの「肉芽」のむかごは、貴重な山の幸として昔からよく食べられて[…]
話題の発酵食品 トマト麹
混ぜるだけで簡単！いろんな食材に使えて万能です。美容と健康に話題！免疫力アップの発酵調味料、トマト麹をご紹介したいと思います。材料もシンプル。作り方も混ぜるだけ！ヨーグルトメーカーを使用して短時間で作っていますが、なく[…]
さっぱりイワシの生姜煮
臭みもなく骨までやわらかいイワシの煮つけです。しょうがの香りが爽やかな煮つけのレシピをご紹介したいと思います。年中手に入りやすいイワシは栄養価も高く安価なのが嬉しいですよね。ごはんに合う、おつまみやお弁当にもピッタリの[…]
中華風漬物 白菜の甘酢漬け
ごま油としょうがの風味がクセになる美味しさですお漬物に使いやすい白菜ですが、今回は、ごはんのお供にもピッタリな中華風の甘酢漬けレシピをご紹介したいと思います。熱したごま油としょうがで香りよく、子どもから大人まで大好きな[…]
長野の郷土料理「やたら」をご紹介
昔から食べられている「やたら」おいしい1品です！細かく刻んだ夏野菜と味噌漬だいこんで作る信州の「やたら」。白いご飯にかけてサラッと食べたり、そうめんなどの麺類に合わせたりと昔から各家庭で作られている長野県の郷土料理です[…]
ほんのり甘いかぼちゃのサラダ
デパ地下風のおしゃれなサラダです。煮物に飽きたら、ちょっとおしゃれなサラダはどうですか？今回はかぼちゃのサラダをご紹介したいと思います。見た目もキレイです。ヨーグルトを混ぜてるのでマヨネーズも少量で大丈夫です。枝豆の食[…]
カリカリ！さつまいもけんぴ
揚げて絡めるだけ！簡単！美味しい！秋のおやつレシピ秋の味覚！みんな大好き♪いもけんぴのレシピをご紹介したいと思います。家にあるシンプルな材料で簡単に手作りできます。さつまいもは細めに切って揚げるのがおすすめです。カリカ[…]
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