ふわふわ食感！大根の天ぷら
あっさりおいしい！大根のアレンジレシピご紹介！大根が天ぷらになるなんて驚きです！今回は話題の大根おろしの天ぷらレシピをご紹介したいと思います。脇役の大根おろしがメイン料理になりますよ！材料もシンプルで手間もかかりません[…]
発酵の職人がお届けする発酵ブログ
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日本古来の万能調味料 「煎り酒」
醤油と同じように使え、上品でまろやかな味わいです！最近話題で広まりつつある「煎り酒」ってご存じですか？醤油より歴史が古い日本古来の万能調味料です。上品でまろやかな味わいでうまみもたっぷりなのに塩分量が非常に少なく、少な[…]
山椒風味 れんこんのきんぴら
いつものきんぴらが一味違う美味しさに！大人のきんぴらレシピです。シャキシャキした食感のれんこんは、定番のきんぴらにするとおいしいですよね。副菜として作り置きもできますので重宝します。今回は一味違ったアレンジをご紹介した[…]
みょうがの味噌漬け
辛みまろやか！簡単味噌漬けレシピです！薬味で使うことが多いミョウガですが、たくさん頂いたり、安く購入したりして余ってしまうことも多いですよね。実はお漬物にするととても美味しいんです！丸ごと漬けられますし、特別な道具もい[…]
からしが効いた春雨のサラダ
ヘルシーなのに食べ応え十分なさっぱりサラダのレシピです！ツンとした辛子がアクセント！中華風春雨サラダのレシピをご紹介したいと思います。残暑の疲れた身体に効く甘酸っぱいタレがさっぱりおいしい１品です。夏野菜やお好みの具材[…]
さっぱり！たこと夏野菜のレモンマリネ
レモン香るさわやかデリ風マリネのレシピをご紹介！夏野菜を使ってレモンでさっぱり仕上げた、たこのマリネをご紹介したいと思います。たこの旨味とまろやかな酸味が効いたマリネ液が旬の夏野菜とよく合います。いろどりも良く、ガラス[…]
簡単！ハモの南蛮漬け
まだまだ暑い日に冷やしてサッパリ！旬のハモを使った南蛮漬けレシピです。南蛮漬けと言えばアジが定番ですが、旬のハモで作る南蛮漬けも今の時期におすすめです！今回は、暑い夏にもさっぱり食欲進むレシピをご紹介したいと思います。[…]
イチジクのコンポート
旬のイチジクを使っておしゃれな大人デザートはいかがですか？今が旬のイチジクはそのまま食べてももちろん美味しいですが、今回はおしゃれなコンポートのレシピをご紹介したいと思います。見た目もおしゃれな大人スイーツです。やさし[…]
冬瓜の浅漬け
実は夏が旬！生のまま簡単サッパリ浅漬のレシピをご紹介！煮物やスープなど冬のイメージが強い冬瓜ですが、実は収穫は今の夏の時期なんです！低カロリーで水分を多く含み、生で食べればビタミンもたっぷりで、ダイエットや夏の熱中症対[…]
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